インフォメーション
「国権 スワローラベル 純米原酒」
「天覧山 古流純米生原酒」
「洌 純米大吟醸 生原酒」
新入荷しました。
まず1本目は久しぶりのご紹介となります。
福島県南会津町 国権酒造さんの醸す「国権」
全国新酒鑑評会で9年連続金賞受賞！
福島県酒造界のリーダー的な存在です。
今回のスワローラベルは福島県との共同開発により生まれた
低アルコール純米原酒。
アルコール度数は13％
しかしフルーツ香から始まり
口に含むと旨みがしっかり味わえ
またスッキリとした切れ味も楽しめます。
夏のお食事・お野菜などによく合う一杯です。
＊ 南会津では、出荷の季節に「つばめ」が飛ぶことから
スワローラベルとのこと。
是非お楽しみ下さい。
こちらも久しぶりのご紹介となる「天覧山」
今回ご紹介の 「古流純米生原酒」は
室町時代！から続く ㈱糀屋三左衛門さんの
古流吟醸もやし（京都就業時の菌株を現代に復活させて麹種）を
使用した純米酒。
力強く・コクがあり それでいて綺麗な味わい。
幅広い旨味を感じられる一杯です。
古くて新しいスタイルの日本酒！
是非お楽しみ下さい。
そして最後は先月に引き続きご紹介させて頂く
人気の 「洌」
ガッチリした硬さと くっきりした輪郭。
そして切れ味ある辛口の「洌」
飲み応えのある一杯です。
暑さ厳しいこの季節に是非お楽しみ下さい！
「東洋美人 ippo 原点からの一歩」
「獅子の里 超辛口純米酒」
新入荷しました。
まず1本目は 2013年豪雨により甚大な被害を受けられ
その後 復旧し、すばらしい酒作りをされている
山口県 澄川酒造場さんの醸す
「ippo」です。
水害後に発売された「原点」そして第二弾シリーズの「ippo」
柑橘系を思わせる香り
穏やかな甘みと旨みが瑞々しく
すっきりしたのど越し。
それでいてしっかりとした立体感ある印象。
是非 「ippo」の世界をお楽しみ下さい。
使用掛米：出羽蝶々
そしてもう1本は、石川県 松浦酒造さんの「獅子の里」
でんじろでは定番の「獅子の里」ですが
今回ご紹介するのは、その超辛口酒。
広がる旨みと、キリリとしたキレ味！
お食事ともよく合う一杯です。
是非お楽しみ下さい。
「ソガ 6号・ヌメロシス エロティック」
「五十嵐 純米大辛口直汲」
「花巴 純米水酛 直汲にごり 酵母無添加」
新入荷しました。
まず1本目は5月以来のご紹介となる
「ソガ 6号・ヌメロシス エロティック」です。
穏やか香りからはじめり、酸味とコクがなんとも「独特」
やはり 「ソガ」 の世界です。
この季節最後の入荷
是非 この機会に小布施ワイナリーさんの日本酒をお楽しみ下さい。
そして2本目は1年振りのご紹介となる
埼玉県の 「五十嵐」です。
搾りたてをそのまま瓶詰された直汲み
発砲感と「にごり」が楽しく
それでいて、旨みとキリリっとした辛口のバランスが絶妙！
日本酒の楽しさ旨さを感じられる一杯です。
是非 限定酒「五十嵐」をお楽しみ下さい。
日本酒度：+8
そして最後は 奈良県・吉野の「花巴」です。
以前ご説明のとおり、「花巴」さんでは独特の酒造りをされており
今回の1本は
「水酛：みずもと」 という
生米を水に浸し、乳酸醗酵を促し・酸度を高めて醸造するという
室町時代に考案された醸造方法。
により醸されもの。
どろりとしたヨーグルトのようなにごりと甘い香り。
丸みのある旨みと酸を味わえながら
後味はすっきり！
室町時代からの日本の「発酵」技法を想い
ラベルにある「固定概念にとらわれずに」という言葉と共に飲めば
まして美味しい一杯です！
是非お楽しみ下さい。
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