インフォメーション
「ソガ 6号・ヌメロシス エロティック」
「五十嵐 純米大辛口直汲」
「花巴 純米水酛 直汲にごり 酵母無添加」
新入荷しました。
まず1本目は5月以来のご紹介となる
「ソガ 6号・ヌメロシス エロティック」です。
穏やか香りからはじめり、酸味とコクがなんとも「独特」
やはり 「ソガ」 の世界です。
この季節最後の入荷
是非 この機会に小布施ワイナリーさんの日本酒をお楽しみ下さい。
そして2本目は1年振りのご紹介となる
埼玉県の 「五十嵐」です。
搾りたてをそのまま瓶詰された直汲み
発砲感と「にごり」が楽しく
それでいて、旨みとキリリっとした辛口のバランスが絶妙！
日本酒の楽しさ旨さを感じられる一杯です。
是非 限定酒「五十嵐」をお楽しみ下さい。
日本酒度：+8
そして最後は 奈良県・吉野の「花巴」です。
以前ご説明のとおり、「花巴」さんでは独特の酒造りをされており
今回の1本は
「水酛：みずもと」 という
生米を水に浸し、乳酸醗酵を促し・酸度を高めて醸造するという
室町時代に考案された醸造方法。
により醸されもの。
どろりとしたヨーグルトのようなにごりと甘い香り。
丸みのある旨みと酸を味わえながら
後味はすっきり！
室町時代からの日本の「発酵」技法を想い
ラベルにある「固定概念にとらわれずに」という言葉と共に飲めば
まして美味しい一杯です！
是非お楽しみ下さい。
お席のご予約を受付させて頂きます。
＊「でんじろうの宴会」コース以外のお席のみの
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でんじろうからお席確保につきまして
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尚、ご予約は以下の点をご注意下さい。
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宜しくお願い致します。
「奥 夏かすみ吟醸 純米吟醸原酒」
「洌 純米大吟醸 無濾過生原酒」
新入荷しました。
まず1本目は愛知県の銘醸蔵 山崎合資さんが醸す日本酒
「奥」
今回ご紹介の にごり・微発砲の 「夏かすみ吟醸」
やや辛口で発砲感が楽しく
また味わいもしっかりしているのにスッキリ
この季節に嬉しい一杯です。
是非お楽しみ下さい！
最後の1本は こちらも山形県の歴史有るお蔵
小嶋総本店さんの醸す 「洌」
輪郭のくっきりした 切れ味ある辛口の「洌」
飲み応えのある一杯です。
夏の季節にもよく冷えたグラスで是非お楽しみ下さい！
「鍋島 特別純米酒」
「佐久の花 純米吟醸 無ろ過生原酒 spec Ｄ」
新入荷しました。
まず1本目は 昨年の冬以来のご紹介となる
「鍋島」です。
瑞々しくキリリッ
酸のバランスもとてもよく
引き締まった印象が 独特で綺麗な「鍋島」です。
是非お楽しみ下さい！
そしてもう1本は 「佐久の花｣ です。
spet D： 長野Ｄ酵母を使用し
長野県産ひとごごちを55％まで磨いています。
りんご系の華やかな香りから始まり
滑らかな旨みと酸が広がり
爽やかなブルーのラベルと共に
初夏の長野を思わせます。
是非 長野の日本酒をお楽しみ下さい。
