「いづみ橋　秋とんぼ　山廃純米」

「やまとしずく　ひやおろし　純米吟醸」

「澤屋まつもと　守破離　純米」

新入荷しました。

6月以来のご紹介となる3銘柄です

まずは「いづみ橋」　神奈川県　海老名市　泉橋酒造さんの醸す日本酒

今回の秋とんぼは　昨年からの麹造りの改良により

例年以上に味が乗った印象です。

味わいも広く　なんといっても独自の超辛口

後味とバランスの良さが素晴らしい一杯です。

秋の「いづみ橋」も是非お楽しみ下さいませ！

使用米：山田錦　精米度：80％　日本酒度：+14

2本目の「やまとしずく」は以前　「刈穂」　をご紹介させて頂いた

秋田県の秋田清酒さんの銘柄です。

ボディ感がありつつも上品な香りと酸が楽しめ

芳醇旨口　飲み飽きない一杯です

モダンスタイルのひやおろしをお楽しみ下さい！

精米度：55％　日本酒度：+2

そして最後の一本が澤屋まつもと　守破離・しゅはり」　

澤屋まつもとの注目の新ブランド!

この「守破離」という言葉は　茶道・武道・芸術における

子弟関係やその道を究める精神を表した言葉とのこと。

澤屋まつもとの杜氏は「醸し人九平次」の萬乗醸造で酒造りの

修行をされた経験があり

松本酒造に戻られてから、蔵の伝統を守りつつ

萬乗醸造での経験を生かした酒造りを目指す。

つまり以前の「澤屋まつもと」でもなく「醸し人九平次」でもない

新しい酒造りを志す

そんな意味が込められた　「守破離」　なのです。

柑橘系の香りで始まり、きれいな酸味と旨味へと流れていく

まつもとの特徴である、お米の旨味の表現もしっかりある

そしてお食事ともよく合う　

新しい　「澤屋まつもと」

是非ご体験頂きたい一杯です！

使用米：五百万石　精米度：65％