「澤屋　まつもと　純米」

「七賢　純米　風凜美山」

　新入荷しました。

　どちらも、でんじろう　初のご紹介です！

まず　「澤屋　まつもと　純米」　は　松本酒造さんの醸す日本酒

京都伏見区　寛政3年　（1791年）に

創業者　松本治兵衛氏が　「澤屋」という名で酒業を始められ

昭和24年に　現在の「松本酒造」と改名されました。

長い歴史で培われた技術は言うまでもなく

純米酒へのこだわりを強く持たれおり

「純粋日本酒協会」の発足メンバーでもあるとのこと

また若い杜氏と熟練杜氏による酒造り

最新の原料処理開発をされる等

伝統と新しい技による酒造りを探求されているお蔵なのです。

さてご紹介の「澤屋まつもと　純米」

スッキリ・軽やかな口当たりと共に果実香が立ち

端麗辛口！　

飲み進むほどに旨味がジワジワくるというのでしょうか

お食事とよく合う辛口な一杯です。

是非お楽しみ下さい。

使用米：五百万石　精米度：65％　日本酒度：＋7

そしてもう1本が「七賢　純米　風凜美山」です。

山梨県の日本酒のご紹介は「七賢」が初。

「七賢」は　山梨銘醸さんの醸す日本酒

山梨県北杜市白州　に寛延3年　（1750）創業

日本の名水100選にも選ばれる

南アルプス甲斐駒ヶ岳の名水での酒造りをされ

山梨県を代表する、まさに銘醸蔵なのです！

「白州」の水質の良さに惚れこんでこの地に創業されたとか

地元米とすばらしい水

そして伝統と培われた高い技術による酒造りをされており

日本酒鑑評会での受賞も多数

また2000年初頭からアメリカでの販路を拡大

今では全米200余りの店舗で「七賢」が飲めるとのこと

日本の「食文化」を広めることにも挑むお蔵なのです...

「七賢」の銘柄の由来は

天保6年　母屋の竣工の祝いにと高遠城主から頂戴した

「竹林の七賢人」の欄間一対によるとか。

＊　竹林の七賢人　と聞いて、漢詩の授業を思い出しました。

　　今読めば、もう少し理解できたでしょうにと...

今回の「七賢　風凜美山」は

スッキリした辛口。

しかし米の旨味と香りが広がり

のどごしも爽やかに、お食事とよく合う一杯！

山梨県の日本酒を是非お楽しみ下さい。 

使用米：山梨県産ひとごごち・あさひの夢　精米度：70％